Handleiding - Paddenstoelenkweekset

Zelf paddenstoelen kweken is leuk, leerzaam en bovendien verrassend eenvoudig. Met een kweekset van De Paddenstoelenwinkel haal je in een paar stappen jouw eigen mini-kwekerij in huis. Het mooie is: je hebt geen groene vingers nodig.

Zelf paddenstoelen kweken is ontzettend leuk. Je ziet hoe kleine knopjes zich dag na dag ontwikkelen tot prachtige, volle paddenstoelen. Het is leerzaam voor jong en oud: je ervaart van dichtbij hoe je voedsel groeit, hoe de natuur werkt, en hoeveel invloed licht, lucht en vocht hebben op de groei van paddenstoelen. En het mooiste komt natuurlijk als de oogst klaar is. Want niets kan tippen aan de smaak van paddenstoelen die je zélf net geoogst hebt: stevig van structuur, rijk van aroma en voller van smaak dan welke supermarktvariant ook!

Of je nu kiest voor een oesterzwammen kweekset, reishi, pruikzwam of een ander soort: het proces is in de basis hetzelfde. Hieronder vind je een duidelijke handleiding om aan de slag te gaan.

Stap 1: Uitpakken en voorbereiden

Haal de kweekset uit de doos. Plaats het substraatblok (het voedingsbed waar de paddenstoelen op groeien) op de gewenste plaats. Haal het substraat blok niet uit het plastic.

Zet de kweekset op een lichte plek, maar niet in direct zonlicht. Kamertemperatuur (18–22°C) is ideaal.

Stap 2: Activeer de groei

Maak met het bijgeleverde alcoholdoekje het mes en de plekken waar je de snedes gaat aanbrengen schoon. Snij met het schone mes voorzichtig één of twee kruisjes van ca. 5cmx5cm in de voorzijde van de plasticzak waar het substraatblok in zit. * ** Het contact met vocht en zuurstof stimuleert de paddenstoelen om op deze plekken naar buiten te groeien. Duw het lucht uit de zak en vouw de bovenste flap weg.

Stap 3: Creëer een vochtig klimaat

Paddenstoelen houden van een hoge luchtvochtigheid. Spray een paar keer per dag wat water op de kweekzak en rondom de set. Zorg dat het substraat vochtig blijft, maar niet kletsnat. Je kunt voor de eerste groeifase eventueel een kweektent nabootsen door een plastic zak losjes over het blok te plaatsen om uitdroging te voorkomen. Zorg er wel altijd voor dat er voldoende toegang is tot verse lucht.

Stap 4: Wachten en bewonderen

Binnen 1 tot 2 weken zie je de eerste kleine bultjes verschijnen (ook wel primordia genoemd). Dit is de eerste fase van de vruchtvorming. Laat de natuur haar werk doen en blijf dagelijks lichtjes sproeien.

Stap 5: Oogsten

De paddenstoelen zullen nu steeds sneller gaan groeien. Wanneer de paddenstoelen volgroeid zijn (meestal na 5–10 dagen vanaf het verschijnen van de primordia), kun je ze oogsten. Draai of snijd de paddenstoelen voorzichtig los van het blok.

Stap 6: Nieuwe rondes

Vaak geeft een kweekset meerdere “flushes” (oogsten). Laat het blok na de eerste oogst even rusten, blijf het vochtig houden en er verschijnen vanzelf nieuwe paddenstoelen. ***

*Voor Reishi is deze stap anders: wacht tot er "marshmallow" achtige uitstulpingen uit de bovenzijde van het blok groeien. Zodra deze een lengte van ca. 5cm hebben bereikt snijd je 5cm boven de rand van het substraat de hele plastic flap weg.

** Voor Shiitake is deze stap ook anders: in tegenstelling tot andere kweeksets wordt de Shiitake-kweekset geactiveerd door de set één nacht in de koelkast te plaatsen en vervolgens het substraatblok WEL geheel uit de verpakking te halen en te bevochtigen.

*** Bij Shiitake's kan nieuwe vruchtvorming worden gestimuleerd door de blokken een aantal uren onder te dompelen in schoon en koud water.