Het mycelium groeit op diverse soorten loofhout, waaronder eik, wilg, populier, beuk en es. Na kolonisatie van het hout produceert de stam gedurende meerdere jaren verse oesterzwammen.
Het mycelium verspreidt zich geleidelijk door het hout. Afhankelijk van de omstandigheden kunnen de eerste oesterzwammen in het najaar van het eerstvolgende jaar tevoorschijn komen. Een goed gekoloniseerde boomstam kan vervolgens jarenlang nieuwe oogsten produceren.
Zelf oesterzwammen kweken op boomstammen is een duurzame en natuurlijke manier om verse paddenstoelen uit eigen tuin te oogsten. Met minimale verzorging geniet je jarenlang van smakelijke oesterzwammen rechtstreeks uit je eigen buitenkweek.
